KUMIN CIJELI 100g

Opis

Cijele sjemenke kima uzgajaju se i nalaze diljem svijeta, ali komercijalni uzgoj koncentriran je u određenim regijama s pogodnom klimom. Najveći svjetski proizvođač, potrošač i izvoznik kima je Indija.

Cijele sjemenke kima, poznate i kao jeera, svestrani su začin koji raznim jelima dodaje topao, zemljani i orašasti okus. Cijeli kim je sušena sjemenka biljke cuminum cyminum,Osnovna je namirnica u mnogim kuhinjama, posebno indijskoj, meksičkoj i bliskoistočnoj, a često se tostira prije upotrebe kako bi se pojačala njegova orašasta aroma i okus. Cijele sjemenke imaju dulji rok trajanja i jači okus od mljevenog kima.
Tostiranje: Preporučuje se lagano tostiranje sjemenki na suhoj tavi prije upotrebe kako bi se oslobodila njihova eterična ulja i pojačala njihova aroma i okus.
Mljevenje: Cijele sjemenke mogu se zdrobiti u mužaru ili mlincu za začine kako bi se dobio svježi prah, koji je često ukusniji od prethodno mljevenog, kupljenog kumina u prahu.
Zagrijavanje: U mnogim indijskim jelima, cijele sjemenke kumina prže se u ulju ili pročišćenom maslacu (ghee) na početku procesa kuhanja kako bi se jelo napunilo njihovom aromom (postupak poznat kao tadka ili zagrijavanje)

Cijele sjemenke kima nude brojne zdravstvene prednosti, prvenstveno zbog bogatog sadržaja antioksidansa, vitamina i minerala.

Kako maksimalno iskoristiti prednosti
Žvakanje cijelih sjemenki: Žvakanje sirovih sjemenki kima nakon obroka tradicionalna je metoda koja se koristi za pomoć probavi i smanjenje plinova.
Voda s kimom: Namakanje sjemenki kima u vodi preko noći i ispijanje procijeđene tekućine ujutro popularno je sredstvo za detoksikaciju i pomoć pri probavi.
Tostiranje i mljevenje: Lagano tostiranje cijelih sjemenki prije mljevenja može poboljšati njihov okus i povećati bioraspoloživost nekih antioksidansa.