KORIJANDER CIJELI 80g

Opis

Cijele sjemenke korijandera, sušeni plod biljke Coriandrum sativum, svestran su začin s toplim, orašastim i citrusnim okusom. Osnovni su dio svjetskih kuhinja, cijenjeni zbog svoje sposobnosti da dodaju dubinu slanim i slatkim jelima, te nude značajne zdravstvene prednosti zbog bogatog sadržaja antioksidansa i minerala.

Cijele sjemenke korijandera visoko su cijenjene u kuhanju jer dulje zadržavaju okus i aromu od mljevenih, oslobađajući maksimalnu količinu eteričnih ulja kada se zdrobe ili tostiraju neposredno prije upotrebe.

Uporaba                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Mješavine začina: Čine osnovu mnogih regionalnih mješavina začina, uključujući indijski garam masala i curry prah, bliskoistočni za’atar i sjevernoafrički ras el hanout.
Kiseljenje i konzerviranje: Cijele sjemenke dodaju suptilnu citrusnu aromu tekućinama za kiseljenje povrća, chutneyja i konzervi.
Pirjanje i kuhanje na pari: Dodane na početku kuhanja, cijele sjemenke omekšavaju i polako otpuštaju svoju esenciju u bogata, sporo kuhana jela poput variva, juha i pirjanih jela.
Pečenje i začini: Lagano zdrobljene, izvrsno se koriste kao kora ili začina za pečeno meso (janjetina, piletina, losos) i povrće.
Pečenje: Mogu se dodati tijestu za kruh, poput raženog kruha ili naana, pa čak i umiješati u kolačiće i torte za jedinstven, sofisticiran okus.
Infuzije: Sjemenke se mogu namočiti u vrućoj vodi za pripremu detoksikacijskog čaja ili pirjati u ulju za stvaranje mirisnog, infuziranog ulja za kuhanje.

Za maksimalan okus, cijele sjemenke korijandera čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi na hladnom i tamnom mjestu. Tostiranje: Pecite ih na suho u tavi 2-3 minute dok ne zamirišu kako biste otključali dublji, orašastiji okus prije mljevenja. Mljevenje: Sameljite ih svježe u mlincu za začine ili mužaru neposredno prije upotrebe, jer mljeveni korijander brzo gubi svoju jačinu.

ZDRAVLJE:
Osim svoje kulinarske uloge, cijele sjemenke korijandera stoljećima se koriste u tradicionalnoj medicini i nude nekoliko dokazanih zdravstvenih prednosti:
Probavno zdravlje: Ulje i ekstrakti sjemenki korijandera mogu ubrzati zdravu probavu, smanjiti bolove u trbuhu, nadutost i nelagodu često povezanu sa sindromom iritabilnog crijeva (IBS).
Upravljanje šećerom u krvi: Studije sugeriraju da sjemenke korijandera mogu pomoći u snižavanju razine šećera u krvi poticanjem aktivnosti enzima koji pomažu u uklanjanju šećera iz krvi.
Zdravlje srca: Mogu pomoći u smanjenju čimbenika rizika za srčane bolesti smanjenjem “lošeg” (LDL) kolesterola i razine krvnog tlaka.
Antioksidativna svojstva: Bogate antioksidansima poput terpinena i kvercetina, pomažu u borbi protiv upale i štite stanice od oštećenja uzrokovanih slobodnim radikalima.
Antimikrobni učinci: Korijander sadrži spojeve poput dodecenala koji imaju antimikrobna svojstva i mogu pomoći u borbi protiv infekcija i bolesti koje se prenose hranom poput salmonele.