GORUŠČICA SMEĐA SJEMENKE 100g

Opis

Smeđe sjemenke gorušice (Brassica juncea) imaju oštar, pikantan i blago gorak okus, nudeći više ljutine od svojih žutih pandana. Osnovni su sastojak indijske kuhinje i baza su za mnoge europske začine, uključujući dijonski senf.               Smeđe sjemenke gorušice nalaze se i uzgajaju diljem svijeta, a porijeklom su iz himalajske regije Indije.

Smeđe sjemenke gorušice imaju svestranu upotrebu u kuhinji, bilo da se koriste cijele ili mljevene u pastu ili prah:
Kaljenje (indijska kuhinja): Ključna upotreba u Južnoj Aziji uključuje “kaljenje” ili kaljenje cijelih sjemenki u vrućem ulju ili ghiju kako bi se oslobodila njihova eterična ulja i orašasta aroma, koja čini osnovu okusa za mnoge curryje, dale i jela od povrća.

Začini i umaci: Glavni su sastojak ljutih smeđih gorušica, doprinoseći snažnom okusu i gruboj teksturi. Mogu se zdrobiti i pomiješati s octom ili vinom kako bi se stvorili domaći začini od gorušice ili čak “kavijar od gorušice”.                        Kiseljenje i konzerviranje: Sjemenke se koriste u mješavinama začina za kiseljenje, chutneyjima i marinadama kako bi se poboljšao okus i konzervirala hrana.                                                                                                                            Pojačivač okusa: Mogu se dodati juhama, varivima i marinadama za meso i ribu. Mljevena gorušica također može djelovati kao emulgator u preljevima za salatu.
Jela od povrća: Dobro se slažu s korjenastim povrćem, salatama od krumpira i rajčice.

ZDRAVLJE:                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Smeđe sjemenke gorušice bogate su antioksidansima, dijetalnim vlaknima i esencijalnim mineralima poput kalcija, željeza, magnezija i kalija, nudeći razne zdravstvene prednosti:
Protuupalni učinci: Spojevi u sjemenkama posjeduju protuupalna svojstva.
Pomoć pri probavi: Tradicionalno se koriste za potporu probavi i metabolizmu.
Potencijalna zaštita zdravlja: Pripisana svojstva koja promiču zdravlje uključuju pomoć u metabolizmu masti i sadržaj antioksidansa koji pomažu u zaštiti od određenih vrsta staničnih oštećenja.