ZAATAR EXTRA 250g

Zaatar Extra je popularna bliskoistočna mješavina začina. Riječ “Zaatar” zapravo je i arapski naziv za biljku (vrsta divljeg origana/majčine dušice) i naziv za samu mješavinu začina. Oznaka “Extra” sugerira bogatiju ili poboljšanu verziju mješavine.

Ova mješavina kombinira biljne, orašaste i kisele okuse:
Glavni sastojci: Obično sadrži sušeni divlji timijan (majčina dušica), mljevene bobice sumaka (koje daju kiselkastu, citrusnu notu) i pržene sjemenke sezama (za orašasti okus i hrskavost).
Dodatni sastojci: Specifična Sofra “Extra” mješavina često uključuje i prženu pšenicu i slanutak, sol te biljno ulje, što je čini hranjivijom i svestranijom za upotrebu.
Okus: Rezultat je topao, zeljast, pikantan i blago kiselkast profil okusa koji je jedinstven za levantsku kuhinju.

Uporaba:                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    1. Kao posip za sir i vrhnje
Ovo je jednostavan i brz način da se uvede novi okus, sličan načinu na koji se sir i vrhnje posipaju paprikom ili bučinim sjemenkama.
Primjena: Posipajte Zaatar Extra preko svježeg sira i vrhnja (tradicionalni hrvatski doručak ili predjelo) umjesto crvene paprike. Sumak će dodati ugodnu kiselost, a sezam hrskavu teksturu.
Ideja: Dodajte žlicu u labneh (gusti jogurt) i poslužite s maslinovim uljem i kruhom.
2. S pečenim povrćem i blitvom
Mediteranska kuhinja u Hrvatskoj temelji se na maslinovom ulju, češnjaku i povrću, što je savršena podloga za Zaatar.
Primjena: Pomiješajte Zaatar Extra s maslinovim uljem i premažite blitvu s krumpirom ili pečeno povrće (tikvice, patlidžani, krumpir) prije pečenja.
Ideja: Može se dodati i u dalmatinsku mješavinu začina za ribu i povrće.
3. Začin za kruh i pogače
Hrvati vole domaći kruh i razna peciva, a Zaatar je savršen za tu namjenu.
Primjena: Utisnite mješavinu u tijesto za focacciu ili pogaču prije pečenja, slično kao što se koristi ružmarin ili krupna sol.
Ideja: Pomiješajte s maslinovim uljem i koristite kao umak za umakanje domaćeg kruha.
4. Marinade za meso (piletina i janjetina)
Trave i začini u Zaataru odlično se slažu s mesom, pogotovo onim s roštilja.
Primjena: Koristite Zaatar Extra kao suhi “rub” (začin za utrljavanje) za piletinu ili janjetinu prije pečenja na roštilju ili u pećnici. Daje mediteranski, ali novi i zanimljiv okus.
5. Dodatak juhama i varivima
Zaatar se može koristiti za obogaćivanje okusa gustim jelima.
Primjena: Umiješajte ga u krem juhu od povrća ili maneštru (gustu istarsku juhu) neposredno prije posluživanja kao aromatičan i hrskav završni dodir.

“Iako Zaatar Extra nije tradicionalni domaći začin, njegov sastav (timijan, sumak, sezam) savršeno se uklapa u mediteranske i kontinentalne okuse koje Hrvati već vole. Eksperimentirajte tako da ga koristite umjesto ružmarina na pečenom povrću ili kao posip za sir i vrhnje, i otkrit ćete novi omiljeni začin!”