CRNI KUMIN SJEMENKE 50g

Opis

Crni kim (Nigella sativa), također poznat kao crni kim, crni kumin ili kalonji, drevni je začin blago gorkog, paprenog okusa nalik luku. Široko se koristi u kulinarstvu i tradicionalnoj medicini zbog svojih bogatih antioksidativnih i protuupalnih svojstava, prvenstveno zahvaljujući spoju zvanom timokinon.

Sjemenke crnog kima koriste se kao začin u mnogim kuhinjama, posebno na Bliskom istoku i u Južnoj Aziji. Začin: Mogu se pržiti na suho i koristiti za aromatiziranje curryja, povrća, mahunarki i jela od riže.                                                            Za pečenje: Sjemenke su uobičajeni dodatak raznim kruhovima, poput naana ili barbarija.                                                                                                                                                                                                                                            Mliječni proizvodi: Koriste se za aromatiziranje nekih vrsta sira, poput armenskog sira.                                                                                                                                                                                                                                          Svestranost: Sjemenke se također mogu posipati po salatama, jogurtu i humusu ili namočiti u vrućoj vodi za čaj.

Uključivanje u hrvatsku kuhinju
Na kruhu i pecivu: Ovo je jedna od najčešćih primjena u svijetu i lako se uklapa u hrvatsko pečenje. Pospite sjemenke po domaćem kruhu, pogači ili slanim pecivima (slično bureku) prije pečenja, često u kombinaciji sa sezamom ili makom ili kao zamjena za njih.
Slana jela (variva i povrće): Zemljani, papreni okus dobro se slaže s pečenim korjenastim povrćem ili obilnim varivima. Možete ih dodati jelima poput manestre od povrća (gusta juha/varivo od povrća i graha uobičajena u Istri) ili ih koristiti za začinjavanje pečenog krumpira, koji je uobičajeni prilog mnogim jelima od mesa.
Mliječni proizvodi: Sjemenke se koriste u nekim sirevima na Bliskom istoku, pa bi mogle nadopuniti lokalne hrvatske sireve poput Paškog sira ili drugih tvrdih sireva, bilo posute po vrhu ili pomiješane u mekani namaz.
Ulje s okusom: Ulje crnog kima koristi se zbog svojih zdravstvenih prednosti, a možete napraviti aromatizirano ulje laganim zagrijavanjem sjemenki u maslinovom ulju. Ovo ulje može se koristiti kao završni dodir ili u preljevima za razne hrvatske salate (npr. jednostavnu salatu od rajčice i krastavca ili salatu od kupusa).
Marinade i začini: Mljevene ili cijele sjemenke mogu biti sastojak u začinima ili marinadama za meso s roštilja, poput janjetine ili piletine, dodajući prepoznatljiv bliskoistočni dodir tradicionalnim metodama pripreme.
Umaci i namazi: Pomiješajte mljevene ili suho pečene sjemenke u slane namaze poput ajvara (namaza od crvene paprike), pinđura ili jednostavnog umaka od krem ​​sira i začinskog bilja kako biste dodali jedinstven okus i teksturu.

Za poboljšanje okusa, možete ih:
Kratko ih popeći na suho u tavi dok ne zamirišu.
Pržiti ih na ulju (budite oprezni jer lako mogu zagorjeti).
Samljeti ih u prah za ravnomjerniju raspodjelu okusa u umacima ili tijestu.

ZDRAVLJE:
Sjemenke crnog kima koriste se tisućama godina u tradicionalnim medicinskim sustavima poput Ayurvede i tradicionalne kineske medicine za liječenje širokog spektra stanja. Moderna istraživanja sugeriraju da mogu ponuditi koristi za:
Upalu: Timokinon u sjemenkama je snažno protuupalno sredstvo koje može pomoći kod stanja poput artritisa i astme.
Kardiometaboličko zdravlje: Studije sugeriraju da sjemenke mogu pomoći u snižavanju ukupnog i “lošeg” (LDL) kolesterola, smanjenju krvnog tlaka i poboljšanju kontrole šećera u krvi kod osoba s dijabetesom.
Podrška imunološkom sustavu: Sadrže esencijalne hranjive tvari i antioksidanse koji pomažu u jačanju imunološkog sustava i zaštiti stanica od oštećenja.
Probava i zdravlje jetre: Tradicionalno se koriste za razne probavne probleme, a neke studije na životinjama sugeriraju da mogu pomoći u zaštiti jetre od oštećenja.
Koža i kosa: Ulje crnog kima popularan je sastojak u proizvodima za kosu i kožu zbog svojih hidratantnih, antibakterijskih i protuupalnih svojstava, koja mogu pomoći kod stanja poput akni, ekcema i gubitka kose.

Dodatne informacije